導(dǎo)航
桑葚
桑葚是桑樹的成熟果實(shí)。兩千多年前，桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品，又被稱為“民間圣果”。桑葚既可入食，又可入藥，多本中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)名著均有記載。桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。
桑葚性甘、酸、寒，歸心、肝、腎經(jīng)，主治補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。----摘自《中國(guó)藥典》
【功能主治】
《本草綱目》：“單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，久服不饑，安魂?zhèn)神，令人聰明、變白、不老。搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫?！?
《唐本草》：“單食，主消渴?！?
《本草拾遺》：“利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，搗末，蜜和為丸?！?
《本草衍義》：“治熱渴，生精神，及小腸熱?！?
《滇南本草》：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！?
《玉楸藥解》：“治癃淋，瘰疬，禿瘡?！?
《本草求真》：“除熱，養(yǎng)陰，止瀉，烏須黑發(fā)?！?
《隨息居飲食譜》：“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火?！?
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“清涼止咳?！?
《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》：“安胎?！?
《本草經(jīng)疏》:“桑葚，甘寒益血除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥”
《本草綱目》:“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服,，利水氣，消腫”
《本草經(jīng)疏》：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血、補(bǔ)血、益陰之藥，消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關(guān)節(jié)之血?dú)獠煌ǎ驖M，陰氣長(zhǎng)盛，則不饑而血?dú)庾酝ㄒ?。熱退陰生，則肝心無(wú)火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內(nèi)發(fā)，陰復(fù)則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。”
《本草述》：“烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風(fēng)與血同臟，陰血益則風(fēng)自息?！?
《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明，變白不老?！?
《本經(jīng)逢甌》：“《本經(jīng)》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本經(jīng)》言桑甚詳，獨(dú)遺其椹。即瀕湖之博識(shí)，尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮采用，惟萬(wàn)壽酒用之?！?
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑葚為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果，是中老年人健體美顏、抗衰老的良藥。中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量?jī)?chǔ)存基地。桑椹補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血，具有主治陰血不足而致的煩躁失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、便秘盜汗、腰膝酸軟、關(guān)節(jié)不利等病癥。桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。
【現(xiàn)代科學(xué)研究】
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中也有關(guān)于桑椹記載，如《抗衰老中藥學(xué)》提到“能提高細(xì)胞免疫功能，調(diào)節(jié)免疫平衡”；《抗癌中藥理與應(yīng)用》提到“桑椹含胡蘿卜素可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變、使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡”。中國(guó)蠶學(xué)會(huì)常務(wù)理事葉偉彬教授說(shuō)：桑全身是寶，桑葚乃寶中之寶，既是食品，又是藥品，經(jīng)常食用能供人延年益壽，家庭幸福。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素（A、B1、B2、PP及C）、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵、銅、鋅）等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。桑葚可促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)腸蠕動(dòng)及解除燥熱，促進(jìn)消化、幫助排便。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
桑葚中含有一種叫白黎蘆醇（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成和致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)老年人便秘和睡眠障礙也有顯著療效。
參考文獻(xiàn)：
①桑葚的降血糖功能及保健食品研究綜述，王超，呂志強(qiáng)，陳智，田景振，齊魯藥事
②桑葚的開(kāi)發(fā)及利用現(xiàn)狀，張志強(qiáng)，楊清香，孫來(lái)華，中國(guó)食品添加劑
③桑葚的開(kāi)發(fā)利用與市場(chǎng)營(yíng)銷，包海蓉，李柏林，閻冬妮，陶英，食品科學(xué)
④桑葚功能成份及其開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展，李冬香，陳清西，中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)
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