導(dǎo)航
黑莓
黑莓也稱露莓，和覆盆子果實均為聚合漿果，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。富含具有抗衰老活性的花青素和具有抗心血管病作用的咖啡酸、水楊酸、黃酮等抗氧化活性物質(zhì)，改善人體新陳代謝及增強免疫力，有很高的藥用價值，被稱為“生命之果”。由于其酸度高，不宜鮮食，主要作為加工型水果。
黑莓屬高鉀低鈉果品，氨基酸種類齊全，且含量高于多數(shù)果品，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量較為豐富；富含對人體至關(guān)重要的6種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵），是人體攝取礦質(zhì)元素的良好天然來源。
黑莓果實中抗衰老、清除氧自由基的天然成分VE 、SOD 和γ-氨基丁酸含量為水果之最。
維生素E：保護細(xì)胞和細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完整，防止某些酶和細(xì)胞內(nèi)部成分遭到破壞，延緩衰老；
SOD：是一種氧自由基清除劑，是極好的人體清道夫，能夠大量消除人體產(chǎn)生的有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力；
γ-氨基丁酸：作為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，具有促進腦代謝，降壓、降血脂和抗心律失常的作用。
黑莓的保健功效：
1、增強生殖功能：硒含量在果樹中罕見，黑莓中硒的含量分別是蘋果的 8倍、柑橘的 12 倍，具有促進代謝、降血壓血脂和抗心律失常的作用，與維生素E共同起拮抗有毒物質(zhì)的保護劑作用。硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當(dāng)硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過氧化反應(yīng)，缺硒能引發(fā)射精受阻、精子活力低下、發(fā)生畸形、受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高等等癥狀。
2、增強免疫力：黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國營養(yǎng)師厄蘇拉.阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。
3、抗癌：黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。
4、愈合傷口：黑莓富含單寧酸，倫敦格蕾絲公主醫(yī)院首席營養(yǎng)師，薩拉·威爾森表示，黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。黑莓中有機酸、粗蛋白、維生素K含量高于其它栽培果樹，維生素K可促進肝臟合成凝血物質(zhì)，對促進血液凝固有良好作用。
5、壯骨：黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，威爾森表示，錳有助于人體形成結(jié)締組織，對增強骨骼至關(guān)重要。
6、助消化：黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其他水果，纖維素對消化道健康積極重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。
7、抗自由基：黑莓中含有原花青素，是多酚類化合物，具有高效的清除自由基的能力，具有治療動脈硬化、消炎防腫、抗突變和預(yù)防癌癥等功效。
參考文獻
①樹莓和黑莓的研究進展，王學(xué)勇，河北省林業(yè)科學(xué)研究院
②樹莓、黑莓組織培養(yǎng)及遺傳轉(zhuǎn)化研究進展，桂華，吳延軍，謝鳴，韓文節(jié)，孫崇波，黃普樂，張惠琴，果樹學(xué)報
③不同品種黑莓鮮果營養(yǎng)成分的比較，吳文龍，李維林，閭連飛，王小敏，植物資源與環(huán)境學(xué)報
④黑莓籽降血脂有效部位研究，尹震花，張偉，馮發(fā)進，康文藝，中國實驗方劑學(xué)雜志
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