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導(dǎo)航

記西北農(nóng)林科技大學(xué)李華教授李華——讓樹莓酒香飄萬家

TIME : 2018-09-22
 “漿果的營養(yǎng)成分主要集中在果皮部分。山東黑尚莓所采用的原料冷凍、低溫發(fā)酵技術(shù)會把漿果的果皮的細(xì)胞壁破壞掉，使果皮中的有效成分釋放出來，進(jìn)入到酒里面。這種方法是采用物理作用而不是其他的手段使果皮營養(yǎng)溶解出來，酒的顏色、口感及酒中的內(nèi)容物彰顯原汁、原味的特點，但是處理成本較高，很少企業(yè)愿意采用這種方法。”
“有企業(yè)這樣不惜成本處理原料漿果，這是我感到很高興的一件事。”——李華
中國葡萄酒行業(yè)領(lǐng)軍人物先鋒
   自1986年以來，李華和他的團(tuán)隊的研究成果直接促進(jìn)了我國葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺與完善。在陜、甘、寧、新和西南高山區(qū)等地區(qū)的非農(nóng)耕地發(fā)展釀酒葡萄55萬畝，年產(chǎn)釀酒葡萄46萬噸，近三年新增產(chǎn)值44.5億元，為西部生態(tài)移民安置、發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟(jì)收入開辟了新的途徑，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。我國符合國際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒從無到有，至2012年達(dá)138萬噸，成為世界第五生產(chǎn)大國；中國葡萄酒出口到法國、英國、美國等30多個國家和地區(qū)，年出口量達(dá)2000噸。      30年前中國第一個葡萄栽培與釀酒專業(yè)、20年前亞洲和中國第一個葡萄酒學(xué)院，李華和他的團(tuán)隊數(shù)十年如一日，千磨萬擊還堅勁，一路風(fēng)塵一路歌，使得葡萄酒學(xué)院成為產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的先鋒。

初遇樹莓酒26位專家集體點贊黑尚莓邂逅

“具有樹莓、黑莓的典型香氣和蜂蜜的香氣，淡雅的藥香，香氣濃郁愉悅，入口柔順易飲，糖酸協(xié)調(diào)，酒體平衡，典型性突出?！?014年12月，26位專家鄭重地在品鑒結(jié)論上簽上了自己的名字，一致認(rèn)為“這款產(chǎn)品的口感和酒中所蘊(yùn)含的生物活性成分是目前高端女性市場所期待的?！边@些專家，就是以西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李華為首的葡萄酒品鑒人士。


無論是口感還是酒中所蘊(yùn)含的豐富生物活性內(nèi)容，讓來自全國的品評專家領(lǐng)略到山東黑尚莓復(fù)方樹莓酒的香醇甘厚，獲得集體點贊。


山東黑尚莓公司聘請李華教授為首席技術(shù)顧問指導(dǎo)
  李華教授在葡萄優(yōu)質(zhì)抗病育種、葡萄品種和酒種區(qū)域化、葡萄酒地理標(biāo)志、葡萄酒工藝及質(zhì)量控制、葡萄酒及果酒品嘗學(xué)、果酒開發(fā)等方面，都取得了豐厚的成果；先后主持完成了30余項科研課題，發(fā)表學(xué)術(shù)論文130多篇，專著4部；開發(fā)新產(chǎn)品20余種，獲得5項國家專利；培育優(yōu)質(zhì)抗病葡萄新品種1個，新品系3個。多次獲得國家和省部級教學(xué)和科技成果獎；先后獲得“五一”勞動獎?wù)?、全國先進(jìn)科技工作者、全國新長征突擊手、全國十大杰出科技教育新秀、農(nóng)業(yè)科技企業(yè)家、國家突貢專家等20多項國家級、省部級榮譽(yù)稱號。由于他的突出貢獻(xiàn)。
對于樹莓酒的釀造工藝和技術(shù)，李華有著寶貴的經(jīng)驗和見解


山東黑尚莓公司聘請李華教授為首席技術(shù)顧問合作
  2015年10月15日下午，山東黑尚莓公司聘請李華教授為首席技術(shù)顧問。李華教授以自身深厚的學(xué)術(shù)積淀和對果酒研究的豐富積累對山東黑尚莓的發(fā)展提供科學(xué)的借鑒和參考，為黑尚莓生產(chǎn)研發(fā)隊伍建設(shè)和人才培養(yǎng)注入新的活力，進(jìn)一步提升黑尚莓健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。進(jìn)一步密切企校合作關(guān)系，為公司的科研進(jìn)步提供長期有力的技術(shù)支撐。
西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長，國際著名葡萄與葡萄酒學(xué)家，中國葡萄與葡萄酒工程學(xué)科的奠基者。第四、第五屆國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員；兼任中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會主任委員，中國植物學(xué)會植物細(xì)胞生物學(xué)與生物技術(shù)專業(yè)委員會副主任，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會理事會副理事長，中國葡萄酒技術(shù)委員會副主任委員，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會副會長，國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測中心顧問，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心主任等學(xué)術(shù)職務(wù)。入選國家“百、千、萬”人才工程第一層次人選。