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集體點(diǎn)贊--黑尚莓樹莓酒拿到高分成績單

  “有企業(yè)這樣不惜成本處理原料漿果，這是我感到很高興的一件事?！蔽鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)副校長李華對樹莓酒的釀造技術(shù)給予了很高的評價(jià)。
   李華告訴記者，漿果的營養(yǎng)成分集中在果皮部分。山東黑尚莓所采用的原料冷凍、低溫發(fā)酵技術(shù)會(huì)把漿果的果皮的細(xì)胞壁破壞掉，能夠使果皮中的有效成分釋放出來，進(jìn)入到酒里面。這種方法是純粹采用物理作用而不是其他的手段使果皮營養(yǎng)溶解出來，保證了酒的顏色、口感及酒中的內(nèi)容物，保證了原汁、原味、原生態(tài)的特點(diǎn)，但是處理成本較高，很少企業(yè)愿意采用這種方法。
   這樣釀造出來的酒，無論是口感還是酒中所蘊(yùn)含的豐富生物活性內(nèi)容，讓來自全國的品評專家領(lǐng)略到煙臺(tái)出產(chǎn)的這種新型果酒的甘香醇厚，獲得集體點(diǎn)贊。

國家食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長楊強(qiáng)同志現(xiàn)場品酒

新中國首位葡萄與葡萄酒博士現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華同志現(xiàn)場品酒

黑尚莓干紅系列·哈瑞太茲

女人花

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明同志質(zhì)量評價(jià)點(diǎn)評
 

專家合影  

看看專家組對三款酒的評分及評語
歐洲紅  86.6分
琥珀紅色，澄清透明；濃郁的樹莓、青梅果香，有清涼感，甜美；酒體輕盈，入口舒順，微有漿果賦予的苦味，有回味；典型性強(qiáng)。

哈瑞太茲果酒產(chǎn)品  86.7分
棕紅色，澄清透亮有光澤，具有成熟的覆盆子、黑莓等小漿果怡人果香和淡口的藥香。酒體較協(xié)調(diào)，有層次，果酸愉悅活潑，有輕微的收斂性苦味。典型性強(qiáng)。

女人花  87.7分
深琥珀色，具有樹莓、黑莓的典型香氣和蜂蜜的香氣，淡雅的藥香，香氣濃郁愉悅，入口柔順易飲，糖酸協(xié)調(diào)，酒體平衡，典型性突出。
三款酒均達(dá)到優(yōu)良級水平。