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　　金庸小說中描寫了很多愛喝酒的俠客，有的武功并不出色，但通過喝酒仍然將英雄本色表現(xiàn)得淋漓盡致。在查氏武俠世界里，酒作為一種符號，幾乎代表了俠者性格，即便品行不端的采花大盜田伯光，于酒頗有一些見解，身上仍不失俠義之風(fēng)。

　　金庸對酒的描寫下功夫最多的莫過于《笑傲江湖》了。大概因?yàn)檫@篇小說故事發(fā)生的時(shí)代約為明代(據(jù)猜測)，現(xiàn)今大部分的酒類在小說里都已經(jīng)出現(xiàn)，黃酒、高度蒸餾白酒、葡萄酒、果酒，甚至酒具、酒器，包括釀造之法都有所表述。

　　令狐沖憑借著主角光環(huán)不但延續(xù)著常見的打怪升級的套路，而且他對酒的見識境界也是不斷豐富提升的，最終，令狐沖武功在本書中并非天下第一，倒是喝酒、品酒的修為成為金庸小說中首屈一指的人物。

　　首先，令狐沖天生愛酒，酒就是他的命，其本人認(rèn)為，不能痛快喝酒還不如及早死了。他對酒好壞的認(rèn)識始于田伯光的啟蒙，之后綠竹翁又帶他窺得品酒之道，知道各種好酒的來歷，而且年份、產(chǎn)地對酒品質(zhì)的重要影響。再后來，祖千秋將令狐沖帶到品酒的更高境界，知道了酒具的使用搭配，最后通過另一位懂酒更會釀酒的丹青生對他進(jìn)行一番考核，于是令狐沖成為金庸小說中頭一號的品酒大師。

　　在令狐沖喝過的酒中，最令人深刻的當(dāng)屬“猴兒酒”，書中這樣寫：

　　大師哥忽然聞到街上 酒香撲鼻，一看之下，原來是個(gè)叫花子手拿葫蘆，一股勁兒的口對葫蘆喝酒。大師哥登時(shí)酒癮大發(fā)，上前和那花子攀談，贊他的酒好香，又問那是甚么酒?那花子道：“這是猴兒酒!”大師哥道：“甚么叫猴兒酒?”那花子說道：湘西山林中的猴兒會用果子釀酒。猴兒采的果子最鮮最甜，因此釀出來的酒也極好，這花子在山中遇上了，剛好猴群不在，便偷了三葫蘆酒，還捉了一頭小猴兒……

　　“猴兒酒”并非金庸杜撰，在武俠小說中，與之齊名的古龍也曾寫過。比《笑傲江湖》早的《絕代雙驕》中，也有一段“猴兒酒”——

　　小魚兒道：“那就叫猴兒酒，就是猴子自己釀出來的?！?

　　蘇櫻道：“猴子也會釀酒?”

　　小魚兒笑道：“猴子釀的酒，有時(shí)比人還好得多，無論酒量多好的人，若是喝多了猴兒酒，至少也得醉三天?！?

　　這個(gè)“猴兒酒”說不上金庸古龍誰借鑒誰，因?yàn)樵谖覈糯浼校霸澈镌炀啤倍嘤杏涊d。

　　明代《禮白岳紀(jì)》記載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步?！?

　　清代《粵西偶記》記載了廣西見聞：“平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名曰猿酒。”

　　將花果放在“石洼”中，通過自然發(fā)酵獲得比較初級的天然果酒，雖然比不上人類造酒工藝的復(fù)雜，但是酒香能傳“數(shù)百步”，這個(gè)“猴兒酒”比起人類釀造的酒毫不遜色。反過來，人類要想嘗到這種酒，也只能靠機(jī)緣巧合，否則令狐沖也難有如此口福。

　　“猴兒酒”，就是傳說果酒最早的起源，與“杜康造酒”、“儀狄造酒”并稱中國三大釀酒起源?；ü奶匦耘c糧食相比，更易發(fā)酵，可見人們對果酒的認(rèn)識更為古早，首創(chuàng)者久不可考，只能托名猿猴，使之與人類的進(jìn)化相傍相依。果酒，實(shí)則是最早讓人類品嘗的第一杯酒。